Fichtenreizker

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Fichtenreizker
Info blue-32.png

Lactarius deterrimus Gröger 1968
Fichtenreizker1.jpg
Klassische Systematik
Reich  Pilze Fungi
Stamm  Basidienpilze Basidiomycota
Klasse  Ständerpilze Basidiomycetes
Ordnung  Sprödblättler Russulales
Familie  Täublingsartige Russulaceae
Gattung  Milchlinge Lactarius
Art  Fichtenreizker Lactarius deterrimus
Autor(en)  Gröger
Jahr  1968
Phylogenetische Systematik
Ordnung  ... ...
Familie  ... ...

Der Fichtenreizker (Lactarius deterrimus) ist als Mykorrhizapartner eng an die Fichte gebunden.

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1 Beschreibung

1.1 Hut

Hut in jungen Stadien gewölbt mit eingerolltem Rand, später flacher, mit eingedrückter Mitte, leicht trichterförmig. Hutoberfläche glänzend, im feuchten Zustand schmierig. Hutfarbe lachsfarben bis rötlich-orange, im Alter mit grünlichen Flecken. Hutdurchmesser von 3-10 cm.

1.2 Stiel

Lachsfarbener bis rötlich-oranger, glatter, zylindrischer, kurzer Stiel. Oftmals etwas kräftiger als der Hut gefärbt. Im Alter oftmals hohl.

1.3 Lamellen

Rötlich-orange bis ockerfarbene, eng stehende, leicht am Stiel herab laufende Lamellen.

1.4 Fleisch

Unter der Oberfläche kräftig lachsfarben bis rötlich-orangefarbenes Fleisch, in tieferen Schichten blaßgelb.

1.5 Milch

Der Pilz sondert bei Anschnitt oder anderen Verletzungen eine karottenfarbene Milch ab, die zuerst (nach ca. 15 min) rot, nach einigen Stunden aber grünlich antrocknet.

1.6 Geruch

obstartig

1.7 Geschmack

Roh sehr bitter, die Bitterstoffe werden jedoch durch Erhitzen zerstört- nicht zum Rohverzehr geeignet!

2 Vorkommen

Mykorrhizapilz der Fichte und deshalb immer in der Nähe von Fichten anzutreffen. Ab Sommer bis in den Spätherbst hinein, oftmals gehäuft in jungen Fichtenschonungen.

3 Ähnliche Arten

  • Lachsreizker (Lactarius salmonicolor), selten (Rote Liste der gefährdeten Arten), sehr guter Speisepilz;
  • Edelreizker (Lactarius deliciosus), sehr guter Speisepilz;

4 Speisewert

Der Pilz enthält starke Bitterstoffe, die durch Erhitzen aber zerstört werden. Es empfiehlt sich deshalb, Pilzmahlzeiten mit dem Fichtenreizker gut (mindestens 8 Minuten) durchzuerhitzen.

Gut durcherhitzt ein sehr guter Speisepilz

5 Weblinks

Mushroom Bitte die Hinweise zu Speisepilzen beachten!
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