Edelreizker


Edelreizker Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S.F.Gray 1821

Klassische Systematik
Reich	Pilze	Fungi
Stamm	Basidienpilze	Basidiomycota
Klasse	Ständerpilze	Basidiomycetes
Ordnung	Sprödblättler	Russulales
Familie	Täublingsartige	Russulaceae
Gattung	Milchlinge	Lactarius
Art	Edelreizker	Lactarius deliciosus
Autor(en)		(L. ex Fr.) S.F.Gray
Jahr		1821
Phylogenetische Systematik
Ordnung	...	...
Familie	...	...

Der Edelreizker (Lactarius deliciosus) ist ein edler Speisepilz aus der Familie der Täublingsartigen (Russulaceae).

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1 Beschreibung

1.1 Hut

Glatt, deutlich eingedrückt, bei Regenwetter schmierig, undeutlich bräunlich- orange gezont, mit eingerolltem Hutrand.

1.2 Lamellen

Sehr eng stehende, bräunlich-orange, am Stiel herablaufende Lamellen.

1.3 Stiel

Kurzer, zylindrischer Stiel mit orangefarbigen Grübchen.

1.4 Fleisch

Das Fleisch ist direkt unter der Oberfläche leuchtend rötlich-orange gefärbt, verblaßt jedoch in der Tiefe zu blassgelblichen Tönen. Es sondert bei Beschädigungt oder Anschnitt eine karottenfarbige Milch ab.

1.5 Geruch

Angenehm pilzartig.

1.6 Geschmack

mild

1.7 Sporenfarbe

weißlich

Stiel mit orangefarbigen Grübchen
Orange-rötliches Fleisch direkt unter der Oberfläche

2 Vorkommen

Gesellig in Gras oder Kiefernstreu.

3 Ähnliche Arten

Fichtenreizker (Lactarius deterrimus) hat einen glatten Stiel und grünlich verfärbende Milch, eßbar;
Blutreizker (Lactarius sanguifluus) ist ein beliebter Speisepilz in Südeuropa. Blutrote, grünlich eintrocknende Milch, eßbar;
Birkenreizker (Lactarius torminosus) Hut mit borstigen Haaren überzogen- am Hutrand zottig, weißliche bis blaßrosa Lamellen, weißliches bis blaßgelbliches Fleisch, sehr scharf schmeckende weißliche, blaßgelblich antrocknende Milch. Nur nach Vorbehandlung (Einsalzen oder Silieren) ohne Magen-Darm-Probleme zu verzehren.

4 Andere Namen

Saffron milk cap, Red pine mushroom
Lactaire délicieux

5 Speisewert

Edler Speisepilz

Der Edelreizker ist ein edler Speisepilz und zum Braten und Schmoren geeignet. Eine Rotfärbung des Urins nach dem Genuß des Pilzes ist kein Grund zur Sorge.

6 Weblinks

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