Edelreizker
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Edelreizker Lactarius deliciosus (L. ex Fr.) S.F.Gray 1821 | ||||
Klassische Systematik | ||||
Reich | Pilze | Fungi | ||
Stamm | Basidienpilze | Basidiomycota | ||
Klasse | Ständerpilze | Basidiomycetes | ||
Ordnung | Sprödblättler | Russulales | ||
Familie | Täublingsartige | Russulaceae | ||
Gattung | Milchlinge | Lactarius | ||
Art | Edelreizker | Lactarius deliciosus | ||
Autor(en) | (L. ex Fr.) S.F.Gray | |||
Jahr | 1821 | |||
Phylogenetische Systematik | ||||
Ordnung | ... | ... | ||
Familie | ... | ... |
Der Edelreizker (Lactarius deliciosus) ist ein edler Speisepilz aus der Familie der Täublingsartigen (Russulaceae).
Inhaltsverzeichnis
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1 Beschreibung
1.1 Hut
Glatt, deutlich eingedrückt, bei Regenwetter schmierig, undeutlich bräunlich- orange gezont, mit eingerolltem Hutrand.
1.2 Lamellen
Sehr eng stehende, bräunlich-orange, am Stiel herablaufende Lamellen.
1.3 Stiel
Kurzer, zylindrischer Stiel mit orangefarbigen Grübchen.
1.4 Fleisch
Das Fleisch ist direkt unter der Oberfläche leuchtend rötlich-orange gefärbt, verblaßt jedoch in der Tiefe zu blassgelblichen Tönen. Es sondert bei Beschädigungt oder Anschnitt eine karottenfarbige Milch ab.
1.5 Geruch
Angenehm pilzartig.
1.6 Geschmack
mild
1.7 Sporenfarbe
weißlich
2 Vorkommen
Gesellig in Gras oder Kiefernstreu.
3 Ähnliche Arten
- Fichtenreizker (Lactarius deterrimus) hat einen glatten Stiel und grünlich verfärbende Milch, eßbar;
- Blutreizker (Lactarius sanguifluus) ist ein beliebter Speisepilz in Südeuropa. Blutrote, grünlich eintrocknende Milch, eßbar;
- Birkenreizker (Lactarius torminosus) Hut mit borstigen Haaren überzogen- am Hutrand zottig, weißliche bis blaßrosa Lamellen, weißliches bis blaßgelbliches Fleisch, sehr scharf schmeckende weißliche, blaßgelblich antrocknende Milch. Nur nach Vorbehandlung (Einsalzen oder Silieren) ohne Magen-Darm-Probleme zu verzehren.
4 Andere Namen
5 Speisewert
Der Edelreizker ist ein edler Speisepilz und zum Braten und Schmoren geeignet. Eine Rotfärbung des Urins nach dem Genuß des Pilzes ist kein Grund zur Sorge.6 Weblinks
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