Ockertäubling


Ockertäubling Russula ochroleuca (PERS.) FR.

Klassische Systematik
Reich	Pilze	Fungi
Stamm	Basidienpilze	Basidiomycota
Unterabteilung	Ständerpilze	Agaricomycotina
Klasse	Hutpilze	Agaricomycetes
Unterklasse	...	Incertae sedis
Ordnung	Sprödblättler	Russulales
Familie	Täublingsartige	Russulaceae
Gattung	Täublinge	Russula
Art	Ockertäubling	Russula ochroleuca
Autor(en)		(PERS.) FR.
Jahr		1838

Der Ockertäubling (Russula ochroleuca) ist ein Blätterpilz aus der Gattung Täublinge (Russula).

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1 Beschreibung

1.1 Hut

Ockergelb, im Alter auch ins grünlich- gelbe gehend.

1.2 Lamellen

weiß

1.3 Stiel

Der Stiel ist zylindrisch und rein weiß.

1.4 Geschmack

Meist scharf (dann nicht eßbar), es soll jedoch auch milde Exemplare geben, die eßbar sind.

1.5 Sporen

weiß

Ockertäubling: Stiel und Lamellen.

2 Vorkommen

Laub- und Nadelwälder, häufig. Sommerpilz, die Hutfarbe älterer Exemplare kann sich zu einem grünlichen Gelb hin verändern.

3 Unterarten

Russula ochroleuca var. ochroleuca
Russula ochroleuca var. claroflava
Russula ochroleuca var. fingibilis
Russula ochroleuca var. frondosaria
Russula ochroleuca var. granulosa

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4 Ähnliche Arten

Der Gelbe Graustieltäubling (Russula claroflava) hat zartgelbe Lamellen und ist eßbar;
Der ähnlich aussehende, aber etwas kleinere Gallentäubling (Russula fellea) schmeckt gallebitter, Lamellen und Stiel sind heller als der Hut, aber deutlich gelblich- ockerfarben getönt;

5 Andere Namen

Bestätigter Name:
Russula ochroleuca (Pers.) Fr., Epicr. syst. mycol. (Upsaliae): 358 (1838) [1836-1838]

Basionym:
Agaricus ochroleucus Pers. 1801

Synonyme:

Agaricus ochroleucus Pers., Syn. meth. fung. (Göttingen) 2: 443 (1801)
Russula citrina Gillet, Hyménomycètes (Alençon): 5 (1874)
Russula granulosa Cooke, Grevillea 17(no. 82): 40 (1888)
Russula ochroleuca var. granulosa (Cooke) Rea, Brit. basidiomyc. (Cambridge): 466 (1922)^[1]

Ockergelber Täubling, Zitronentäubling, Gelbweisser Täubling

6 Speisewert

Der Pilz ist aufgrund seines bitter- scharfen Geschmacks ungenießbar. Milde Exemplare hingegen (am Pilz lecken oder ein kleines Stück abbeißen und ausspucken) können gegessen werden. Auch mit speziellen Zubereitungsarten, die besonders in nord- und osteuropäischen Ländern verbreitet sind (Silieren, Einsalzen), kann der Pilz für den Verzehr zubereitet werden.