Zucker

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Zucker ist ein natürlicher Rohstoff. Er wird hauptsächlich aus Zuckerrohr oder Zuckerrüben gewonnen. 1952 wurden weltweit rund 24 Millionen Tonnen Rohrzucker und 13 Millionen Tonnen Rübenzucker erzeugt. Der wichtigste Lieferant war damals Kuba mit 7,2 Millionen Tonnen.[1] 2018 wurden weltweit etwa 275 Mio. Tonnen Zuckerrüben und 1,907 Mrd. Tonnen Zuckerrohr geerntet; daraus wurden etwa 179 Millionen Tonnen Zucker hergestellt, Brasilien war mit 29,5 Millionen Tonnen der größte Produzent.[2] Zuckerrohr wird oft auf so genannten Zuckerplantagen angebaut. Der durch Pressen gewonnene Zuckersaft wird durch Kristallisation und Raffination zu Haushaltszucker verarbeitet. Zucker wird in der Regel zum Süßen von Speisen benutzt.

Weitere Pflanzen, aus denen Zucker gewonnen wird, sind:

Ein natürlicher Zuckerersatz, der 300mal süßer als Zucker ist, wird aus der Pflanze Stevia (auch als Süßkraut bezeichnet) gewonnen.

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1 Siehe auch

2 Weblinks

 Commons: Zucker – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

3 Vergleich zu Wikipedia




4 Einzelnachweise

  1. Knaurs Lexikon, Ausgabe in einem Band, Droemersche Verlagsanstalt, München 1953, Spalte 1977
  2. Sugar: World Markets and Trade. USDA, 2019-05. Abgerufen am 26. Mai 2019. (PDF; 174 kB, en)

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