Grasgrüner Täubling


Grasgrüner Täubling Russula aeruginea FR.

Reich	Pilze	Fungi
Stamm	Basidienpilze	Basidiomycota
Klasse	Ständerpilze	Basidiomycetes
Ordnung	Sprödblättler	Russulales
Familie	Täublingsartige	Russulaceae
Gattung	Täublinge	Russula
Art	Grasgrüner Täubling	Russula aeruginea
Autor(en)		FR.
Jahr		1863

Der Grasgrüne Täubling (Russula aeruginea) ist im Unterschied zu vielen anderen Täublingen mild schmeckend und eßbar.

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1 Beschreibung

1.1 Hut

Jung gewölbt, im Alter niedergedrückter glänzend grüner Hut, im Alter mitunter in der Mitte dunkler, oft rostbraun gefleckt und am Rand gefurcht. Hutdurchmesser 6-9 cm.

1.2 Stiel

Zylindrischer, manchmal sich nach unten leicht verjüngender, weißer Stiel, mitunter mit rostbraunen Flecken. Stielhöhe etwa 4-7 cm, Stieldurchmesser 1-2,5 cm.

1.3 Lamellen

Eng stehende, fast freie Lamellen, weiß bis cremefarben.

1.4 Fleisch

Weiß und fest, aber brüchig.

1.5 Geschmack

Der leicht scharfe Geschmack im Rohzustand verliert sich beim Erhitzen.

Älteres Exemplar mit eingedrückter Hutmitte und rostbraunen Flecken.
Zur Stielbasis hin leicht verjüngter Stiel und Lamellen.

2 Vorkommen

Von Sommer an bis in den Herbst hinein als Mykorrhizapilz der Birke, gelegentlich auch von Nadelbäumen in feuchten Wäldern. Im gemäßigten Klima der Nordhalbkugel weit verbreitet.

3 Unterarten

Es sind einige wenige Unterarten des Grasgrünen Täublings bekannt, darunter auch rötlich gefärbte Abarten:

Russula aeruginea var. aerugunea
Russula aeruginea var. rickenii
Russula aeruginea var. pruineuse
Russula aeruginea var. pseudoaeruginea
Russula aeruginea var. rufa

4 Ähnliche Arten

Grüngefelderter Täubling (Russula virescens) mit kleinen Schüppchen auf dem grünen Hut, eßbar;
Grüner Speisetäubling (Russula heterophylla) mit festerem Fleisch, eßbar;
Heringstäubling (Russula xerampelina) grüne Form, Heringsgeruch, eßbar;

5 Andere Namen

Grüner Birkentäubling
Grasgrüner Birkentäubling
Russula parazurea

6 Speisewert

Gut durcherhitzt eßbar.

Der Pilz schmeckt roh leicht scharf, dieser Geschmack verliert sich jedoch beim Erhitzen.

7 Weblinks

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