Johann Georg Schnitzer

Johann Georg Schnitzer (* 1. Juni 1930 in Freiburg im Breisgau; † 3. Dezember 2023 in Friedrichshafen) war ein deutscher Zahnarzt, Sachbuchautor und Ernährungsforscher. Er war ab 1958 zunächst in einer Praxis in St. Georgen im Schwarzwald tätig. 1962 wurde er Mitglied in der Internationalen Gesellschaft für Nahrungs- und Vitalstoff-Forschung (IVG). 1963-1969 führte er in der Gemeinde Mönchweiler eine Aufklärungskampagne mit einer systematischen Untersuchungsstudie durch. Dies wurde als „Aktion Mönchweiler“ bekannt. Die Bezirkszahnärztekammer sah in dem Informationsmaterial, das er an die Teilnehmer der Studie verteilte, unerlaubte Werbung und leitete ein Berufsgerichtsverfahren gegen ihn ein. Das Landesberufsgericht lehnte eine Bestrafung ab. Ab 1966 entwickelte Schnitzer neue Getreidemühlen für jeden Haushalt mit einem Mahlwerk aus Stein. Daraus entstand 1975 die „Bosch Getreidemühle System Schnitzer“. 1982 hatte er rund 60 Angestellte. Im Jahr 1989 gründete Schnitzer außerdem eine private Zahnklinik, die er bis 1997 leitete.

Schnitzer entwickelte zur Heilung vieler Zivilisationskrankheiten (z. B. Bluthochdruck und Karies) eine Diät, die hauptsächlich aus Getreiden, Hülsenfrüchten, Nüssen, Wurzelgemüsen und grünen Salaten, zu großem Teil aus Rohkost besteht und manchmal unter dem Begriff Vollwerternährung zusammengefasst wird. Zudem bot er Lehrgänge für Bäcker an. Zur Begründung der von ihm propagierten Ernährung weist er u. a. darauf hin, dass das menschliche Gebiss sich nicht an die heute vorherrschende Fleischnahrung und raffinierte Kost angepasst hat. Die gesündeste Nahrung sei heute nur noch bei wenigen Naturvölkern zu finden. Seine Ansichten und Ernährungsratschläge wurden von verschiedener Seite kritisiert. Auch in der Wikipedia ist der Artikel über seine Person bzw. die Schnitzer-Kost seit 2006 umstritten, zuletzt wurde am 13. April 2017 ein Löschantrag mit der Begründung gestellt, er sei kein Wissenschaftler. Neuere Forschungsergebnisse werden dort weiter ignoriert und von bestimmten Autoren wie einem gewissen TrueBlue hartnäckig unterdrückt, obwohl seit Anfang des 21. Jahrhunderts ähnliche Empfehlungen wie die von Schnitzer zum Beispiel auch von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) veröffentlicht werden.

1 Weblinks

• Literatur von und über Johann Georg Schnitzer im Katalog der Deutschen Nationalbibliothek
• Website von Johann Georg Schnitzer