Safran

Aus PlusPedia
Wechseln zu: Navigation, Suche
Safron-Iran saffron threads.jpg

Safran ist eine Gewürzpflanze, deren Heimat im Vorderen Orient liegt. Safran gehört zur Familie der Schwertliliengewächse und wurde durch die Mauren nach Spanien gebracht[1]. Heutzutage ist er nur noch in Kultur zu finden, weshalb der Preis von Safran sehr hoch ist. Für 1 kg Gewürz beispielsweise müssen mindestens 100.000 Narben geerntet werden. Als Standort ist ein sonniger, warmer Platz notwendig, weshalb die Pflanze in Europa in Spanien und Griechenland großflächig angebaut wird. Auch vom Iran bis nach China finden sich Safranfelder. Der wissenschaftliche Name von Safran ist Crocus sativus, was auf den gelben Farbstoff Crocin zurückzuführen ist. Crocin ist neben ätherischem Öl und Bitterstoff ein Bestandteil der rötlichen Blütennarben. Das bekannte Safrangelb galt einst als Symbol des Lichtes, und aus diesem Grund wurden die Gewänder von Königen häufig mit dem Farbstoff der Blütennarbe eingefärbt. Die Safranstaude gehört zu den herbstblühenden Krokusarten. Safran entstammt der gleichen Gattung wie die frühjahrsblühenden Gartenkrokusse. Weiter würzt Safran Fischsuppen und Reisgerichte, und verleiht ihnen gleichzeitig eine attraktive Farbe. Das Gewürz wird auch in der Medizin eingesetzt und hilft bei Anämie und Erschöpfungszuständen[2][3]


1 Referenzen

  1. Saffron is a monomorphic species as revealed by RAPD, ISSR and microsatellite analyses BMC Research Notes 2:189doi:10.1186/1756-0500-2-189(2009)
  2. Effect of crocus sativus on gentamicin induced nephrotoxicity Biol Res. 43: 83-90 (2010).
  3. Selective Th2 upregulation by Crocus sativus: A neutraceutical spice Evidence-Based Complementary and alternative Medicine Art 639862, 1-9 (2011)

2 Andere Lexika





Diesen Artikel melden!
Verletzt dieser Artikel deine Urheber- oder Persönlichkeitsrechte?
Hast du einen Löschwunsch oder ein anderes Anliegen? Dann nutze bitte unser Kontaktformular

PlusPedia Impressum
Diese Seite mit Freunden teilen:
Mr Wong Digg Delicious Yiggit wikio Twitter
Facebook




Bitte Beachte:
Sämtliche Aussagen auf dieser Seite sind ohne Gewähr.
Für die Richtigkeit der Aussagen übernimmt die Betreiberin keine Verantwortung.
Nach Kenntnissnahme von Fehlern und Rechtsverstößens ist die Betreiberin selbstverständlich bereit,
diese zu beheben.

Verantwortlich für jede einzelne Aussage ist der jeweilige Erstautor dieser Aussage.
Mit dem Ergänzen und Weiterschreiben eines Artikels durch einen anderen Autor
werden die vorhergehenden Aussagen und Inhalte nicht zu eigenen.
Die Weiternutzung und Glaubhaftigkeit der Inhalte ist selbst gegenzurecherchieren.


Typo3 Besucherzähler - Seitwert blog counter
java hosting vpn norway