Schafchampignon


Schafchampignon Agaricus arvensis SCHAEFF.
Schafchampignon
Klassische Systematik
Reich	Pilze	Fungi
Stamm	Basidienpilze	Basidiomycota
Klasse	Ständerpilze	Basidiomycetes
Ordnung	Blätterpilze	Agaricales
Familie	Champignonartige	Agaricaceae
Gattung	Champignons	Agaricus
Art	Schafchampignon	A arvensis
Autor(en)		SCHÄFF.
Jahr		1774
Phylogenetische Systematik
Ordnung	...	...
Familie	...	...

Der Schafchampignon (Agaricus arvensis) ist ein eßbarer Vertreter aus der Gattung Egerlinge (Agaricus), enthält mitunter aber recht viel Kadmium.

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1 Beschreibung

Die glatte weiß-gelbliche Oberfläche des rundlichen bis kegeligen Hutes verfärbt sich bei Druck sehr langsam nach ockerfarbenen bis orangegelben Tönen hin. Der Hutdurchmesser erreicht 7 bis 15 cm.

Der Stiel ist in Hutfarbe getönt und hat eine glatte Stieloberfläche. Er verfügt über einen hängenden zweischichtigen Stielring, der unterseits geschuppt ist. Die Stielbasis ist leicht verdickt, aber nicht knollig. (Wichtiges Unterscheidungsmerkmal zu den weißen Knollenblätterpilzen Amanita virosa und Amanita verna.) Der Stieldurchmesser beträgt 1 bis 3 cm, die Stielhöhe 7 bis 15 cm.

Der Schafchampignon hat recht eng stehende, freie Lamellen in blaßrosa bis schokoladenbraunen Tönen. Die Lamellen sind niemals ganz weiß- ein wichtiges Unterscheidungsmerkmal zu den weißen Knollenblätterpilz-Arten (siehe oben).

Der Pilz hat dickes, festes weißes Fleisch, daß sich bei Verletzung durch Druck oder Anschnitt langsam nach gelblichen Tönen verfärbt. Es schmeckt mild und riecht angenehm anisartig oder nach Mandeln.

Das Sporenpulver ist schokoladenbraun, die Sporen sind elliptisch und haben Abmessungen von 6,5-8 x 4,5-5,5 µm.^[1]^[2]^[3]

2 Vorkommen

Von Sommer bis Herbst (Mai bis Oktober) meist gesellig auf Weiden, Wiesen und in Parks. Im gemäßigten Klima der Nordhalbkugel weit verbreitet und häufig.

3 Ähnliche Arten

Dünnfleischiger Anischampignon (Agaricus sylvicola), eßbar;
Schiefknolliger Anischampignon (Agaricus essettei), eßbar:
Riesenchampignon (Agaricus augustus), eßbar;
Rissigschuppiger Champignon (Agaricus fissuratus), eßbar;
Großsporiger Egerling (Agaricus macrosporus), eßbar;
Karbolchampignon (Agaricus xanthoderma), giftig;

4 Andere Namen

Anischampignon, Weißer Anischampignon
Horse mushroom
Шампиньон полевой
Pieczarki polowej

5 Speisewert

Der Schafchampignon ist ein ausgezeichneter Speisepilz.

6 Einzelnachweise

↑ E.Gerhardt, Der große BLV Pilzführer (2011), 66f., ISBN 9783835406445
↑ E.Bielli,Der große Naturführer Pilze (2006), 130
↑ S.Evans, G.Kibby, DK Naturführer Pilze (2007), 30,ISBN 9783831006724

7 Weblinks

Commons: Schafchampignon

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