Thüringer Rostbratwurst
Die Thüringer Rostbratwurst ist eine regionale Bratwurst und bezeichnet eine Spezialität aus dem deutschen Bundesland Thüringen.
Inhaltsverzeichnis
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1 Verordnung
Laut EU-Verordnung ist sie eine mindestens 15 cm lange, mittelfeine Rostbratwurst im engen Naturdarm, roh oder gebrüht, mit würziger Geschmacksnote. Seit dem 6. Januar 2004 ist Thüringer Rostbratwurst eine geschützte geografische Angabe (kurz: g. g. A.)
2 Herstellung
Zur Herstellung werden fein gehacktes Schweinefleisch verwendet. Neben Salz und Pfeffer werden insbesondere Kümmel, Majoran und Knoblauch beigegeben. Die Gewürzmischungen variieren je nach überlieferter Rezeptur oder regionaler Ausprägung. Mindestens 51 % der verwendeten Rohstoffe müssen aus der Region Thüringen stammen. Diese Zutaten werden gut miteinander vermengt und in einen sehr feinen Schweinedarm oder Schafsaitling gefüllt.
3 Weblinks
Commons: Thuringer Rostbratwurst – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien4 Andere Lexika
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