Pilzessenz

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Pilzessenz ist eine konzentrierte Abkochung von Speisepilzen, die durch verschiedene Methoden haltbar gemacht wird.

1 Ausgangsmaterial

Für die Bereitung von Pilzessenz werden möglichst frische Pilze und Pilzbestandteile verwendet. Auch harte und zähe Pilzbestandteile, wie die Stiele von Birkenpilzen, Parasol und Hallimasch, lassen sich verarbeiten.

2 Rezept(e)

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