Panzanella
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Panzanella ist ein traditionelles italienisches Gericht.
Inhaltsverzeichnis
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1 Details
- Es ist ein Gericht aus der Toskana.
- Es handelt sich dabei um einen Salat mit Brotwürfeln.
- Panzanella war, da man es mit altem Brot "streckte", ursprünglich ein Arme Leute-Essen.
- Verwendet werden an Gemüse u.a. Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Gurken, Paprika, Sardellenfilets, Kapern, Thunfisch, Grüner Salat und Oliven.
- Zwiebeln und Knoblauch schneidet man mundgerecht und lässt beides in Olivenöl ziehen.
- Das restliche Gemüse wird auch mundgerecht zerteilt. Die Tomaten werden geschält.
- Alles zusammen wird mit Essig und Öl angemacht.
- Das Brot wird in Würfel geschnitten (man kann es auch danach noch anbraten) und zum Gemüse gegeben. [1]
2 Links und Quellen
2.1 Siehe auch
2.2 Weblinks
2.2.1 Bilder / Fotos
2.2.2 Videos
2.3 Quellen
2.4 Literatur
2.6 Einzelnachweise
- ↑ Jaqueline Clark und Joanna Farrow: Mediterane Küche, DuMont Verlag, Köln, 2000, S. 94
3 Andere Lexika
Wikipedia kennt dieses Lemma (Panzanella) vermutlich nicht.
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