Blumenkohl

Blumenkohl ist eine Zuchtsorte des Gemüsekohls mit fleischigen, in einem Kopf zusammenstehenden Blütensprossen, die als Gemüse gegessen werden.

Blumenkohl stammt von der in Kleinasien beheimateten Urform Brassica oleracea var. silvestris ab, und wird seit dem 18. Jahrhundert in Europa angebaut – zuerst in Italien, kurze Zeit später auch in Frankreich und Spanien. Heute gehört er in ganz Europa zu den beliebtesten Kohlsorten.

Die knospigen Blütenstände, die in den Handel kommen, sind in der Regel weiß bis elfenbeinfarben, da sie von Blättern umhüllt oder mit Folien abgedeckt, und dadurch vor Licht geschützt waren. Gelbe oder braune Flecken auf dem Blütenstand werden durch Sonneneinstrahlung bei unsachgemäßer Lagerung nach der Ernte verursacht sind jedoch in keiner Weise gesundheitsschädlich.

Übrigens: Die PlusPedia ist NICHT die Wikipedia.
Wir sind ein gemeinnütziger Verein, PlusPedia ist werbefrei. Wir freuen uns daher über eine kleine Spende!

1 Zubereitung

Blumenkohl kann roh oder gekocht gegessen werden. Er ist leicht verdaulich, von typischem, mildem Geschmack und reich an Vitamin C und Mineralstoffen.

Zur Zubereitung wird er von den Blättern befreit, der Strunk gekürzt und eingeschnitten und der Kohlkopf im ganzen etwa zwanzig Minuten in Salzwasser gegart. Zerteilt man den Kohl in Röschen dann reichen meist 10-15 Minuten.

Durch Zugabe von etwas Milch oder auch Zitronensaft bleibt er weiß. Serviert wird er klassisch mit zerlassener Butter, mit Holländischer Sauce oder auf polnische Art mit in Butter geröstetem Paniermehl oder mit Käse überbacken.

Wiktionary: Blumenkohl – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen

2 Init

Benutzer:Tecnico, wikibay

3 Init-Quelle

Dieser Artikel entstammt aus der ehemaligen Enzyklopädie WikiBay. Die Seite leitet zwischendurch auf NewsPush um. Mittlerweile steht sie zum Verkauf oder wurde verkauft.

Die ursprüngliche Quelle bei WikiBay lautete: http://wikibay.org/Blumenkohl (Blumenkohl)
Die ursprünglichen Autoren können der Versionsgeschichte entnommen werden. (Autorenliste)
Der Artikel wurde unter: Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported veröffentlicht.