Butter
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Die Butter (mittelhochdeutsch buter, althochdeutsch butera, über lat. butyrum von altgriechisch βούτυρον boútyron = Kuhmilchquark) ist ein Lebensmittel und ein meist aus dem Rahm von Kuhmilch hergestelltes Streichfett. Dabei entsteht die Buttermilch. Butter aus Deutschland wird nach der Butterverordnung (ButtV) in Handelsklassen eingeteilt, sofern sie aus einer Molkerei kommt und bei der Vermarktung als Butter einer bestimmten Handelsklasse gekennzeichnet werden soll. Eine Handelsklasse ist „Deutsche Markenbutter“. Butter aus anderen EU-Mitgliedsstaaten, die die übrigen Anforderungen dieser Handelsklasse erfüllen, dürfen unter Hinweis auf die Herkunft als „Markenbutter“ vermarktet werden.[1]
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