Milch

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Die Milchkuh, Quelle eines „Grundnahrungsmittels“

Milch ist das erste Nahrungsmittel für Säugetiere nach der Geburt und wird von der Mutter produziert. Sie besteht aus rund 87 Prozent Wasser und 13 Prozent Trockensubstanz, hauptsächlich Milcheiweiß, Milchzucker und Milchfett. Die Muttermilch des Menschen enthält weniger Milcheiweiß, mehr Milchzucker und etwas mehr Fett im Vergleich zur Kuhmilch. In manchen Kulturen gilt Kuhmilch als „Grundnahrungsmittel“, für viele erwachsene Menschen weltweit ist sie jedoch nicht bekömmlich.

Quelle

Knaurs Lexikon - Das Wissen unserer Zeit

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