Bettseichersalat

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Bettseichersalat ist eine saarländische Form des Löwenzahnsalat.

Das Wort Bettseicher leitet sich ab von der harntreibenden Wirkung des Salates.

1 Zutaten

  • Löwenzahn
  • Speckwürfel (mager)
  • Zwiebel
  • Eier hartgekocht
  • Essig
  • Öl
  • Kartoffeln gekocht
  • Maggi

1.1 Zubereitung

Die Kartoffeln klein schneiden und weich kochen. Den Löwenzahn klein schneiden. Zwiebel und Speck anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Für die Soße: Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern entfernen und durch ein Sieb streichen. Danach mit Essig, Wasser und Öl glattrühren, salzen und pfeffern. >br/>Das Eiweiß ganz klein schneiden und unter die Soße geben. Die Soße über den Löwenzahn gießen und dann das noch warme Zwiebelspeckgemisch und die heißen Kartoffeln untermischen.

2 Links und Quellen

2.1 Siehe auch

2.2 Weblinks

2.3 Einzelnachweise

2.4 Quellen

3 Andere Lexika

Wikipedia kennt dieses Lemma (Bettseichersalat) vermutlich nicht.