Bettseichersalat
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Bettseichersalat ist eine saarländische Form des Löwenzahnsalat.
Das Wort Bettseicher leitet sich ab von der harntreibenden Wirkung des Salates.
Inhaltsverzeichnis
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1 Zutaten
1.1 Zubereitung
Die Kartoffeln klein schneiden und weich kochen. Den Löwenzahn klein schneiden. Zwiebel und Speck anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Für die Soße: Das Eigelb aus den hartgekochten Eiern entfernen und durch ein Sieb streichen. Danach mit Essig, Wasser und Öl glattrühren, salzen und pfeffern.
>br/>Das Eiweiß ganz klein schneiden und unter die Soße geben. Die Soße über den Löwenzahn gießen und dann das noch warme Zwiebelspeckgemisch und die heißen Kartoffeln untermischen.
2 Links und Quellen
2.1 Siehe auch
2.2 Weblinks
2.3 Einzelnachweise
2.4 Quellen
3 Andere Lexika
Wikipedia kennt dieses Lemma (Bettseichersalat) vermutlich nicht.
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