Augustiner Brauerei zu Salzburg Mülln

Die Augustiner Brauerei zu Salzburg Mülln ist eine Salzburger Brauerei.

Inhaltsverzeichnis

1 Geschichte
2 Allgemeines
3 Literatur
4 Weblinks
5 Init-Quelle

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1 Geschichte

Die Brauerei wurde 1621 von Augustinern aus München gegründet, die der Salzburger Erzbischof Wolf Dietrich von Bayern berufen hatte und für die in den Jahren 1607 bis 1614 ein Kloster in Mülln erbaut worden war. Die Mönche verkauften ihr Bier zunächst an der Klosterpforte, später in eigens dazu erworbenen Gasthäusern. Bis ins 19. Jahrhundert war dieses Kloster in der Hand der Augustiner, dann ging es nach einer Zeit, in der es als Kaserne genutzt worden war, in die Hände der Benediktiner von Michaelbeuern über. Das heute noch bestehende Brauhaus wurde 1912 errichtet. Zu den schon bestehenden Gasthäusern erwarben die Benediktiner 1949 noch das historische Gasthaus Krimpelstätter; außerdem wurde eine Fasspichlerei übernommen, so dass die Produktion durchgehend eigenständig erfolgen konnte.

2 Allgemeines

Zu der Brauerei gehört das umfangreiche Müllner Bräustüberl mit großem Gastgarten, das als Österreichs größte Biergaststätte gilt. Angeboten werden auch Führungen durch die Brauerei, in denen sechs Stationen der 16 Wochen dauernden Bierherstellung gezeigt werden: Sudhaus, Kühlschiff, Gärkeller mit offenen Gärbehältern, Lager-, Filter- und Fasskeller. Die Augustiner Brauerei verwendet nach wie vor Holzfässer.

3 Literatur

375 Jahre Augustiner Bräu Kloster Mülln. Das Bräustübl in Salzburg. Geschichte und Geschichten über den Zeitraum 1621 - 1996, Augustiner Bräu Kloster Mülln, Salzburg 1996