Vorschussbrot
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Als Vorschussbrot wird in Österreich ein Brot verstanden, das aus Weizen- und Roggenauszugsmehl (R 500) hergestellt wird. Als besondere Beigabe enthält es Vollmilch.
Nach alter Weinviertler Tradition ist es vor Feiertagen erhältlich, in anderen Regionen wird es zu Zierungen (Leichenschmaus) serviert. Seinen Namen erhielt das Brot, da es früher immer vor dem Schwarzbrot in den Ofen eingeschossen (gebacken) wurde. Vorschussbrot passt besonders gut zu Gulasch und Saftgerichten.
1 Weblink
2 Init-Quelle
Entnommen aus der: Wikipedia
Autoren: Kimnovak
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