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Mais
Mais (in Teilen Österreichs und Altbayerns[1] auch Kukuruz genannt) ist eine Getreidepflanze aus Mexiko mit essbaren gelben Fruchtkolben. Er dient auch als Tierfutter. Aus Mais zubereitete Gerichte sind u.a. Polenta (italienisch) und Popcorn. Der Mais entstand als kultivierte Form von Teosinte, einer wilden Art aus der Pflanzengattung Zea innerhalb der Familie der Süßgräser,[2] und ist Hauptnahrungmittel in vielen Ländern von Amerika.[3] Bei überwiegender Maisernährung kann ein Mangel an Niacin (Vitamin B 3) auftreten.[4]
Literatur
- Cornelia A. Schlieper: Ernährung heute, Verlag Dr. Felix Büchner, 7. Auflage, Hamburg 1997, ISBN 3-582-04474-2
Andere Lexika
- Knaurs Lexikon, München 1953, Spalte 985
Einzelnachweise und Anmerkungen
- ↑ https://de.wikipedia.org/wiki/Mais
- ↑ https://de.wikipedia.org/wiki/Zea
- ↑ Schlieper, Seite 48
- ↑ Schlieper, Seite 159