Knoblauchsrauke
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(Weitergeleitet von Knoblauchhederich)
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Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata) | ||||||||||||
| Systematik | ||||||||||||
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| Wissenschaftlicher Name | ||||||||||||
| Alliaria petiolata | ||||||||||||
| (M.Bieb.) Cavara & Grande |
Die Knoblauchsrauke (Alliaria petiolata), auch Knoblauchskraut, Lauchkraut, Knoblauchhederich genannt, ist eine Pflanzenart, die zur Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) gehört.
Inhaltsverzeichnis
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1 Beschreibung
- Blüte: Kreuzblüten in kleinen Trauben an der Stängelspitze
- Blütenfarbe: weiß
- Blütezeit: Anfang April bis Ende Juni
- Wuchshöhe: 20-100 cm
- Blätter: Grundständige Blätter herzförmig mit buchtig gekerbtem, höhere Blätter mit gezähntem Rand.
- Vorkommen: Gebüsche, Wege, Geröll, Ruderalplätze
- Verbreitung: Europa und Asien
- Besonderheiten: Die Pflanze bildet dünne, aufrecht stehende grüne Schötchen aus, welche die Samen enthalten.
Blüten und Samen enthaltende Schoten des Knoblauchhederich.
2 Verwendung in der Kräuterheilkunde
3 Verwendung in der Küche
Die Blätter des Knoblauchhederich haben im Frühjahr einen herzhaft frischen zwiebel- bis knoblauchartigen Geschmack und sind bestens als Bestandteil oder würzende Zutat zu Frühlingssalaten geeignet. Ihr feiner Knoblauchgeschmack ist etwas geringer als der des Bärlauch, aber sehr bekömmlich und ruft keinen Mundgeruch hervor.
4 Weitere Namen
A.petiolata (M.Bieb.)Cavara et Grande
ajera-
Lauchkraut, Knoblauchskraut, Gemeines Lauchkraut, Gemeiner Lauchhederich -
Garlic Mustard Plant -
Prawy česnak
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5 Weblinks
Commons: Knoblauchsrauke – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien- Literatur zu Alliaria petiolata in den Kew Bibliographic Databases (englisch)
- Fotos von Alliaria petiolata auf der Website Institut für Pflanzenwissenschaften von Walter Obermayer
- Verwendung in der Volksheilkunde
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