Habichtspilz

Der Habichtspilz (Sarcodon imbricatus) gehört zur kleinen Gattung der Stachelinge (Sarcodon).

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1 Beschreibung

1.1 Hut

Weiß mit aufgerichteten dunkelbraunen Hutschuppen, ähnelt dem Fiederkleid eines Habichts. Hutdurchmesser von 5 bis über 20 cm, niedergedrückt bis trichterförmig.

1.2 Fleisch

Weiß.

1.3 Stacheln

Der Habichtspilz besitzt an der Hutunterseite blass cremefarbene bis bräunliche Stacheln, an denen sich die Sporen bilden.

1.4 Stiel

Cremefarben bis hellbraun. Stiel nicht immer mittig.

1.5 Sporen

Braun.

2 Vorkommen

Einzelexemplare oder kleine Gruppen in Kiefer- und Fichtenwäldern. Meist im Spätsommer und Herbst vorkommend, vereinzelt auch im Frühjahr. Örtlich häufig.

3 Ähnliche Arten

• Gallenstacheling (Sarcodon scabrosus) mit blaugrüner Stielbasis, ungenießbar.

4 Speisewert

Roh giftig, erhitzt oder getrocknet eßbar.

Der Habichtspilz ist roh giftig, erhitzt oder getrocknet aber essbar. Der milde bis scharfe Geschmack des Pilzes kommt besonders als Würzpulver (getrocknet und gemahlen) zur Wirkung. Würzt Suppen, Soßen und Pilzspeisen mit schwachem Aroma.

5 Andere Enzyklopädien

• Wikipedia zum Habichtspilz
• Habichtspilz bei pilzepilze.de
• Habichtspilz auf pflanzenliebe.de

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