Geheirade
Geheirade ( Verheiratete ) , sind eine Kombination aus Mehlklößen und Kartoffeln. Sie werden gern mit Specksoße und / oder mit Apfelmus gegessen.
Als Beilage reicht man gern Bettseichersalat ( Löwenzahnsalat ) oder Feldsalat.
Inhaltsverzeichnis
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1 Zutaten
- Kartoffeln
- Mehl
- Wasser
- Ei
- Sahne
- Dörrfleisch bzw. Bauchspeck
- Pfeffer, Salz, Muskat, Brühe
1.1 Zubereitung
Teig für die Mehlklöße zubereiten:
Mehl, das Ei, Wasser und ordentlich Pfeffer, Salz und Muskatnuss zu einem klebrigen, zähflüssigen Teig verarbeiten.
Kartoffeln vorbereiten:
Die Kartoffeln schälen, vierteln und als Salzkartoffeln aufsetzen. In einem großen Topf Salzwasser zum köcheln bringen.
Mehlklöße kochen:
Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in das Wasser einlassen, warten bis sie wieder auftauchen, dann noch 2 Minuten kochen lassen und abschöpfen.
Specksoße: Speck würfeln, anbraten, mit der Sahne ablöschen. Würzen mit Instant-Brühe und Pfeffer und eindicken lassen.
2 Links und Quellen
2.1 Siehe auch
2.2 Weblinks
2.3 Einzelnachweise
2.4 Quellen
3 Andere Lexika
Wikipedia kennt dieses Lemma (Geheirade) vermutlich nicht.
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