Geheirade

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Geheirade ( Verheiratete ) , sind eine Kombination aus Mehlklößen und Kartoffeln. Sie werden gern mit Specksoße und / oder mit Apfelmus gegessen.

Als Beilage reicht man gern Bettseichersalat ( Löwenzahnsalat ) oder Feldsalat.

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1 Zutaten

  • Kartoffeln
  • Mehl
  • Wasser
  • Ei
  • Sahne
  • Dörrfleisch bzw. Bauchspeck
  • Pfeffer, Salz, Muskat, Brühe

1.1 Zubereitung

Teig für die Mehlklöße zubereiten:

Mehl, das Ei, Wasser und ordentlich Pfeffer, Salz und Muskatnuss zu einem klebrigen, zähflüssigen Teig verarbeiten.

Kartoffeln vorbereiten:

Die Kartoffeln schälen, vierteln und als Salzkartoffeln aufsetzen. In einem großen Topf Salzwasser zum köcheln bringen.

Mehlklöße kochen:

Mit einem Esslöffel den Teig portionsweise in das Wasser einlassen, warten bis sie wieder auftauchen, dann noch 2 Minuten kochen lassen und abschöpfen.

Specksoße: Speck würfeln, anbraten, mit der Sahne ablöschen. Würzen mit Instant-Brühe und Pfeffer und eindicken lassen.

2 Links und Quellen

2.1 Siehe auch

2.2 Weblinks

2.3 Einzelnachweise

2.4 Quellen

3 Andere Lexika

Wikipedia kennt dieses Lemma (Geheirade) vermutlich nicht.

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