Nesselsuppe

Nesselsuppe ist eine Suppe, die aus Brennesseln und verschiedenen weiteren Zutaten hergestellt wird Sie ist vor allem in Osteuropa beliebt und gilt als russische Spezialität, traditionell wird sie auch im Erzgebirge gegessen.

Inhaltsverzeichnis

1 Zusammensetzung
- 1.1 Rezepte
2 Literatur
3 Init-Quelle
4 Andere Lexika

Übrigens: Die PlusPedia ist NICHT die Wikipedia.
Wir sind ein gemeinnütziger Verein, PlusPedia ist werbefrei. Wir freuen uns daher über eine kleine Spende!

1 Zusammensetzung

Eine Nesselsuppe besteht neben den namensgebenden Brennnesseln beispielsweise aus Hühnerbrühe sowie verschiedenen Kräutern. Die Suppe wird zunächst gekocht und muß dann abkühlen. Abschließend wird sie püriert oder durch ein Sieb passiert.

Zum Servieren wird die Nesselsuppe wieder aufgewärmt und mit Sahne verfeinert. Auf die Suppe werden einige Croutons gegeben.Im Erzgebirge wird die Suppe traditionell auch mit halben oder geviertelten Eiern aufgetragen.

1.1 Rezepte

Erzgebirgische Nesselsuppe

1,5 L Fleisch- oder Gemüsebrühe
150 g Brennesselblätter
Salz, Pfeffer
120 g Grieß
2 Eier oder 100 ml Schlagsahne
frische Kräuter (Petersilie, Dill, Schnittlauch, Liebstöckel, Wildkräuter)
geröstete Weißbrotwürfel/ Croutons

Die Brühe mit den fein gewiegten Brennesselblättern zum Kochen bringen, einmal aufkochen, Hitze reduzieren und Grieß einrühren, quellen lassen. Nicht mehr kochen! Die Eier oder etwas Schlagsahne unterziehen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit frisch gehackten Kräutern ausgarnieren, mit Croutons bestreuen, servieren.