Brotwein
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Der Brotwein ist ein alkoholisches Getränk, daß in besonderen Notzeiten (z.B. im Knast oder zu DDR-Zeiten in bestimmten NVA-Einheiten aus Wasser und (meistens) Mischbrot zubereitet wurde.
Die Zubereitung war ganz einfach: klein gezupftes Mischbrot mit Wasser vermengen, an einem warmen Platz im Gefäß gären lassen. Zum Abschluß der Gärung durch ein Tuch abseihen und fertig!
Durch natürliche Hefen erfolgte hier (meistens) eine alkoholische Gärung, in deren Ergebnis ein meist übel schmeckendes, aber mitunter 10-11% Alkohol enthaltendes Gärgetränk entstand (ab spätestens 14% Alkoholgehalt sterben alle Hefen ab).
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