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Wasserschnitte

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Die Wasserschnitte ist eine Brot-Spezialität aus dem Schwarzwald.

Geschichte

In den vergangenen Jahrhunderten war der Schwarzwald eine eher ärmliche Gegend. Die Menschen konnten es sich nicht leisten, Lebensmittel oder -Reste zu entsorgen. Das überwiegend entsagungsvolle Leben zwang zur Verwertung. Aus altem Weißbrot oder Brötchen werden Scheiben geschnitten; diese werden in Pfannkuchenteig gewendet und dann in heißes Salzwasser gelegt. Traditionell werden Wasserschnitten mit Zwiebeln, auch Rauchfleisch aufgetragen-

Literatur

  • Schatztruhe Deutschland, Herausgeber: Noelle Thieux Denzinger, Lizenzausgabe Mosaik-Verlag, München 1983, Grußwort von Bundespräsident a.D. Karl Carstens, Buch Nr. 007 45 0, Benefiz-Buch zugunsten der ARD-Fernsehlotterie Ein Platz an der Sonne

Andere Lexika

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  • Erster Autor: AlterWolf49 angelegt am 03.10.2010 um 01:07
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