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Scharfer Mauerpfeffer
Der Scharfe Mauerpfeffer (Sedum acre[1]) ist ein Vertreter aus der Familie der Dickblattgewächse (Crassulaceae).
Beschreibung
Die zwischen 5-15 cm hoch werdende Pflanze bildet kleine Polster. Der aufstrebende Stängel ist mit dickfleischigen, walzenförmigen, am Grunde abgestutzten eiförmig-dreieckigen Blättchen nicht sehr dicht besetzt, am Ende der Stängel sitzen fünfzählige, gelbe Blüten. Die nicht blühenden Stämmchen dicht anliegend 6-zeilig beblättert.
Blütezeit Juni und Juli.[2][3]
Vorkommen
Trockene Stellen, Felsen, Mauern, Hügel, Sandfelder, häufig.
Andere Namen
Goldmoss Stonecrop
Orpin âcre
Verwendung
Der Scharfe Mauerpfeffer wird aufgrund seines pfeffrigen Geschmacks gern als Würzzutat in Wildkräutersalaten verwendet. Die knackig-frischen Blättchen können von den Stängeln gerebelt oder mit den jungen Stängelspitzen und Blüten gemeinsam verzehrt werden. Der Scharfe Mauerpfeffer schmeckt frisch zuerst knackig nach frischen Erbsen, nach wenigen Sekunden entwickelt sich ein pfeffriger, leicht scharfer Geschmack.
Einzelnachweise
- ↑ http://www.gbif.org/species/5362007
- ↑ K. Kraepelin: Exkursionsflora, 10. Aufl. 1927, S.235
- ↑ F. Koch: Taschenbuch d.heimischen Blumen, Bd III 1954, S.50ff.
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