L' Escalier (Restaurant)

Das L' Escalier ist ein Restaurant in Köln.

Details

• Die Adresse ist Brüsseler Straße 11.
• Beispiele aus der Speisekarte sind u.a.:
  • Kalbsherzbries mit Weißem Rettich, Aubergine, gelbe Linsen und Rotwein
  • Getauchte Jakobsmuschel mit Chicoreé, Orange und grüner Paprika
  • „Sauerbraten“ vom Apfelschweinefilet mit Calvados-Marzipan-Sauce, Wirsing und Spitzkohl
• Die Michelin-Ispektoren meinen dazu u.a.:

"Maximilian Lorenz hat schon in den Küchen diverser großer Häuser mitgewirkt und setzt nun - mit Anfang 20 - als Patron des bekannten "L'escalier" seine Erfahrungen um. Das Ergebnis: zeitgemäß-saisonale Gerichte aus guten Produkten, serviert in modernem Ambiente! Tipp: Business-Lunch."

• Der Besitzer meinte u.a.:

"Mit gerade einmal 21 Jahren wagt Maximilian Lorenz den Schritt in die Selbstständigkeit. „Mit dem ‚L’escalier’ hat sich mir früh diese Chance geboten, ein Restaurant mit ausgezeichnetem Ruf übernehmen zu können.” Respekt vor dieser Herausforderung zeigt der junge Küchenchef dabei genauso wie das Selbstbewusstsein aus einer soliden Ausbildung in einem der besten Häuser der Region. Unter Christopher und Alejandro Wilbrand stieg Maximilian Lorenz in kürzester Zeit nach seiner Ausbildung bis zum Souschef des Hotel-Restaurant „Zur Post” in Odenthal auf. Die „Post” ist seit Jahren mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und weit über die Grenzen des Bergischen Landes bei Gourmets wohlbekannt."

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Andere Lexika

Wikipedia kennt dieses Lemma (L' Escalier (Restaurant)) vermutlich nicht.

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