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Fenchel

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Blütenstände des Fenchel

Der Fenchel ist ein Doldenblütler und hat somit hierzulande unzählige, kaum von ihm unterscheidbare Geschwister. Vom Echten Fenchel oder Garten-Fenchel gibt es drei Varietäten:

  • Gemüsefenchel, Knollen- oder Zwiebelfenchel (Foeniculum vulgare var. azoricum[1])
  • Gewürzfenchel oder Süßfenchel (Foeniculum vulgare var. dulce)[2]
  • Wilder Fenchel oder Bitterfenchel (Foeniculum vulgare var. vulgare)

Die Varietäten unterscheiden sich in ihrer Verwendung und Wuchs. [3]

Eine Sorte mit roten Blütenblättern, die früher von Triano und A.Pujadas als Foeniculum sanguineum beschrieben wurde, wird von Reduron in Foeniculum vulgare eingegliedert [4](syn F sanguineum Triano et A.Pujadas[5] [6]) [7][8] [9]

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