Germknödel
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Germknödel, in manchen Regionen bekannt als „süße Klöße“, sind eine Art von Dampfnudeln, einer Mehlspeise, die in der österreichischen und der bayerischen Küche sehr verbreitet ist. Sie sind eine Zubereitungsvariante von Hefeklößen.
Germknödel sind große, halbkugelförmige und mit „Powidl“ (Pflaumenmus) gefüllte Knödel aus Hefeteig.
1 Literatur
- Irmtraud Weishaupt-Orthofer: "Unsere süße Küche: Österreichs beste Rezepte" 2014, ISBN 3702014470
- Erhard Spacek: Die neue böhmische Küche ... und Weine aus Böhmen und Mähren. Amalthea, Wien 2005, ISBN 3-85002-545-4.
- Franz Maier-Bruck: Das große Sacher Kochbuch. 1975, ISBN 3-7796-5070-3, S. 498.
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