Batzlkraut
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Batzlkraut ist ein altbayrisches Essen bestehend aus Stoppelrüben und ähneld dem bekannterem Sauerkraut.
Zutaten: 2-3 Stoppelrüben (Batzl) etwas Mehl nach belieben Rindfleisch oder geräuchertes Wamerl
Zubereitung: Die Stoppelrüben (Batzl) fein aufreiben, am besten auf einer Reibe für Kartoffeln. Die anfallende Flüssigkeit abgießen. Das Kraut in einen größeren Topf geben und mit soviel Wasser aufgießen, dass eine sämige Suppe entsteht. Das Fleisch soll im Kraut mitgekocht werden (ca. 40-60 Minuten). Am Schluß mit einem Mehlteig binden und mit etwas Suppenwürze abschmecken. Zu diesem bayrischen Gericht passen sehr gut Bratkartoffeln.
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Erster Autor: 194.156.44.21 angelegt am 15.12.2009 um 12:16
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