Anthozyanidine
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Anthozyanidine sind eine Gruppe organischer Farbstoffe, die auf einer Phenylpropan- Struktur basieren. Sie sind die zuckerfreien Paarlinge der Anthozyanine.
| Anthozyanidin | R1 | R2 | Vorkommen (Auswahl) |
|---|---|---|---|
| Pelargonidin | H | H | Scharlachpelargonie, orange Dahlie, rote Kornblume |
| Cyanidin | OH | H | Kornblume, rote Rose, rote Dahlie |
| Delphinidin | OH | OH | Rittersporn, rote Weinbeere, violettes Stiefmütterchen |
| Päonidin | OCH3 | H | Pfingstrose |
| Petunidin | OCH3 | OH | Gartenpetunie |
| Malvidin | OCH3 | OCH3 | Primeln, Malven |
Delphinidin als Vertreter der Anthozyanidine Hellblau: Kohlenstoff/ Grau: Wasserstoff/ Rot: Sauerstoff
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