Einkauf in der Hotellerie

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Einkauf in der Hotellerie

Ein Teil der Dienstleistungen und Produkte, die Hotels ihren Gästen bieten, müssen von Hotels extern beschafft werden. In der Regel kaufen folgende Personen in einem Hotel unter anderem folgende Waren und Sortimente ein:

Küchenchef: Foodprodukte, Verbrauchsartikel und technische Geräte für die Küche F&B-Manager: Wein, Sekt, Spirituosen, alkoholfreie Getränke Hausdame: Wäsche, Reinigungsmittel, Guest Supplies, Dekorationsartikel Zimmer Haustechniker: Leuchtmittel, Werkzeuge, Farben Direktion: Dienstleistungen, Versicherungen, Kreditkarten, KFZ, Invstitionen Empfang / Reservierung: Verbrauchsartikel wie Büromaterial, Drucksachen

Der Einkauf in der Hotellerie ist meistens dezentral organisiert. Das heisst, dass jede Abteilung im Rahmen ihres Budgets und ihrer finanziellen Vorgaben die für ihren Bereich nötigen Produkte beschafft. Die Direktion koordiniert diese Einkäufe nur zum Teil, kontrolliert sie aber in der Regel durch zum Beispiel Rechnungskontrollen. Es gibt auch externe Dienstleistungsunternehmen, die Hotels im Einkauf Unterstützung anbieten wie zum Beispiel www.einkaufsoptimierer.de

1 Init-Quelle

Entnommen aus der:

Erster Autor: Jochen oehler angelegt am 17.08.2010 um 17:39


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